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发布时间:2021-11-08 01:50:47
按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和植物等含淀粉质的原料,在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖,再进一步由酵母发酵生成酒精);糖蜜原料发酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,经过稀释杀菌并添加部分营养盐,借酵母的作用发酵生成酒精);和亚***盐纸浆废液发酵生产酒精(利用造纸废液中含有的六碳糖,在酵母作用下发酵成酒精,主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。另外由于***一旦遇水就会分层,无法采用成本很低的管道输送,***储运周期只有4—5天,这影响使用***的方便性。
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饮料乙醇是酒主要成分(含量和酒的种类有关系)如白酒为56度的酒。注意:我们喝的酒内的乙醇不是把乙醇加进去,而是发酵出来的乙醇,当然根据使用的发酵酶不同还会有糖等有关物质。白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比(西方***常用proof表示酒精含量),通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮,如按时将少许40%~50%的酒精倒入手中,均匀地按患者受压部位,就能达到促进局部血液循环,防止褥疮形成的目的。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。啤酒中乙醇浓度一般低于10%。
乙醇可以和活跃性强的金属反应,生成醇盐和氢气。
醇金属遇水则迅速电解生成醇和碱。
结论:
(1)乙醇可以与金属Na反应,产生氢气,但不如水与金属Na反应剧烈。
(2)活泼金属(钙、钠、镁、铝)可以将乙醇羟基里的氢取代出来。因为乙醇可以电离出量的氢离子,所以其只能与少量金属(主要是碱金属)反应生成对应的醇金属以及氢气:2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑
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